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recette soupe originale patate douce carotte courge healthy

L’hiver persiste (snif) mais on essaie de varier un peu les plaisirs. Personnellement, manger des lĂ©gumes, des fruits colorĂ©s me remontent un peu (beaucoup) le moral. Je reconnais que sur le blog, cela peut donner l’air d’une petite obsession : vert, violet…orange aujourd’hui. Mais pas du tout promis !

En tout cas, j’apprĂ©cie cette thĂ©matique de couleurs. ça me permet de me casser un peu la tĂȘte pour trouver des recettes (un peu) originales comme celle-ci : la soupe ORANGE avec un ingrĂ©dient un peu « surprenant » : la patate douce.

J’adore ce lĂ©gume que j’ai dĂ©couvert aux Etats-Unis sous toutes ses formes : purĂ©e, tarte, gĂąteau… soupe. C’est assez original comme goĂ»t, mais plus discret en soupe.

Passons donc Ă  la recette !

recette soupe originale patate douce carotte courge healthy

Ingrédients pour une soupe pour environ 5 personnes

– 3 à 4 grosses carottes

– 2 grosses patates

– 1/4 de courge

– 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© d’huile de SĂ©same

– 1 oignon

– 1 pincĂ©e de sel / 1 de poivre

– 200ml de lait de soja (ou de lait ou de crùme)

La préparation:
Les patates douces se trouvent souvent au rayon des lĂ©gumes et fruits  « exotiques » des supermarchĂ©s mais au marchĂ© elles sont un peu Ă  l’Ă©cart, donc n’hĂ©sitez pas et demandez Ă  votre marchant s’ils en a. De mĂȘme, il n’est pas nĂ©cessaire d’acheter une courge en entier, vous pouvez trouver des quart sous vide Ă©galement.

Par Ă©tapes :

1. PrĂ©parez tout d’abord tous les lĂ©gumes que vous allez mettre dans la soupe : pelez les carottes puis coupez-les en petit morceaux. Nettoyez bien les patates douces, Ă©pluchez les avant de maniĂšre un peu grossiĂšre puis coupez-les en 2 ou 3 gros morceaux Ă©galement. Coupez la courge en tout petit morceaux.

2. Dans votre casserole, remplissez environ au 2/3 d’eau, portez Ă  Ă©bullition puis ajoutez les lĂ©gumes et laissez cuire 15-20 min.Quand vous arrivez Ă  planter votre couteau et le retirer sans soucis de la patate douce, ça sera cuit ;). Retirez Ă  la main doucement la peau qui restait.

3. Mixez le tout puis ajoutez au fur et Ă  mesure l’huile de sĂ©same puis le lait. Laissez de nouveau un peu mijoter Ă  feu trĂšs doux 10min.

4. Assaisonnez avec le sel et le poivre en fonction de vos goûts.

recette soupe originale patate douce carotte courge healthy

Faites bien attention Ă  la cuisson de la patate douce, si elle n’est pas assez cuite vous ne pourrez pas correctement mixer et le goĂ»t ne sera pas au rendez-vous. La couleur orange est vraiment trĂšs prĂ©sente, trĂšs belle.

Le goût est moins prononcé que la soupe violette, mais elle se laisse manger sans problÚme.

Connaissiez-vous cette recette ? N’hĂ©sitez pas Ă  partager votre version de la soupe orange hihi 😉

Ă  trĂšs vite

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