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Cupcakes Red Velvet au FourAujourd’hui, vous allez manger de la paillette, mais attention, de la paillette COMESTIBLE.  Bienvenue aux USA, alias le monde enchantĂ© du cupcakes, alias le monde colorĂ© artificiellement mais tellement gourmand !

Avec cette introduction qui vous vend du rĂȘve  (admettons-le!!) je vais vous parler de LA pĂątisserie amĂ©ricaine qui fait s’arracher les cheveux et liposucer ces madames: le cupcake. Personnellement, je n’aimais PAS du tout le cupcake français, du moins ceux que j’ai eu l’occasion de gouter Ă©taient Ă  chaque fois Ă©cƓurant, trop sec, le glaçage Ă  aller faire pleurer un pingouin. Bref, j’avais dĂ©cidĂ© d’arrĂȘter les indigestions. Cependant, dĂšs la deuxiĂšme semaine Ă  Los Angeles, nous avons cĂ©lĂ©brĂ© un anniversaire dans l’entreprise que je travaillais. Je vous donne dans le mille: l’heureux Ă©lu nous a fait gouter des CUPCAKES. Et par politesse (ou parce que finalement j’Ă©tais aussi un peu curieuse de comparer), j’ai acceptĂ© un cupcake (ahhahahahahhaha)

Cupcakes Birthday at Work

Et comme vous pouvez le constater ils n’y sont pas allĂ©s de main morte avec le topping. J’Ă©tais dĂ©jĂ  Ă©cƓurĂ©e rien qu’Ă  l’idĂ©e d’en gouter un. Mais je me suis lancĂ©e. Je n’ai pas pris ceux au citron, ni au chocolat noir, encore moins Ă  la fraise tagada, ni mĂȘme au nutella / ferrero rocher (celui-ci est archi tendance en ce moment car les amĂ©ricains (re?)dĂ©couvrent le Nutella)… Non j’ai pris celui qui me paraissent le plus « nature » et lĂ©ger… Le Cupcake red velvet...

D’un beau rouge bordeaux, un bon cacao, quelques pĂ©pites de chocolat (parfois), un glaçage juste parfait … bref, ce jour-lĂ  j’ai commencĂ© Ă  adorer les cupcakes, surtout le Red Velvet !

Cupcakes Red Velvet SprinklesCupcakes Red Velvet other Bakery

Si j’ai un bon conseil Ă  donner, gouter ceux de la marque  SPRINKLES, ce sont les meilleurs. Enfin ils ont Ă©tĂ© Ă©lu les meilleurs des USA, mais le red velvet peut-ĂȘtre interprĂ©tĂ© de bien des façons par d’autres bakeries ! Alors n’hĂ©sitez pas non plus Ă  pousser la porte d’une boutique indĂ©pendante. C’est ce que j’ai fait Ă  Boston et j’ai pu gouter un red velvet nappĂ© de chocolat blannnnnnc.

Alors, comme je vous le disais il y a bien longtemps (par -ici), le cupcake est quand mĂȘme le symbole de la pĂątisserie pas trĂšs authentique, notamment avec ses colorants, ses nappages un peu fou

Rayon Target pour les Cupcakes

Si je critiquais et si j’Ă©tais trĂšs mĂ©fiante au dĂ©part, je me suis laissĂ©e conquĂ©rir par le cupcake. J’ai mĂȘme trainĂ© tous mes amis Ă  Los Angeles pour dĂ©couvrir en exclusivitĂ© l’unique distributeur de cupcakes au monde 7/7 24/24 (il est prĂšs de Rodeo Drive). Et voici ma photo pour frimer un peu ! Cliquez pour voir la vidĂ©o en dĂ©tails >>

ATM Sprinkles Cupcakes LA

J’ai l’air d’hĂ©siter mais vous pensez bien que mon choix s’est tournĂ© vers le RED VELVET. Sachez que la machine distribue aussi des cupcakes pour les chiens…. AHEM.

Bref, maintenant que je suis rentrĂ©e en France, je me suis dit pourquoi je n’en ferai pas moi-mĂȘme? Il faut savoir que je suis quand mĂȘme une piĂštre cuisiniĂšre. Mais je me suis lancĂ©e !

Mes cupcakes Redvelvet frenchy

Je n’ai pas de recette magique Ă  vous donner, quelques conseils peut-ĂȘtre sur celle que j’ai utilisĂ©. NĂ©anmoins et si vous parlez un peu anglais, prĂ©fĂ©rez une recette bien amĂ©ricaine en tapant redvelvet cupcake (car la version cake existe Ă©galement) easy recipe.

Bien entendu, les amĂ©ricains les ml et les grammes ils ne connaissent pas, chez eux ça marche en CUP. Donc niveau prĂ©cision ce n’est pas top m’enfin, on y arrive quand mĂȘme (ou presque)

Ingredients Cupcakes redvelvetIngrédients pour environ une vingtaine de cupcakes voire plus si vous aimez les mini comme moi:

  • 380g de farine
  • 200ml de lait ou de crĂšme lĂ©gĂšre liquide (oui oui vous avez bien lu)
  • 25g de cacao en poudre (pas plus car c’est assez consistent)
  • La moitiĂ© du paquet de levure de chimique (j’ai fait Ă  l’Ɠil … ça c’est du conseil Ă  posteriori j’aurais du en mettre un peu plus)
  • 3 oeufs
  • 300g d’huile de pĂ©pins de raisin
  • 230g de sucre
  • 1 c. Ă  c. d’extrait de vanille
  • 1 c. Ă  c de sel
  • 2 c. Ă  soupe de sirop de grenadine
  • 10 Ă  15 ml de colorant rouge liquide (toute la petite fiole en somme…)

Je n’ai pas fait le topping tout simplement car je n’ai pas trouvĂ© de PHILADELPHIA dans mon supermarchĂ©, ce fromage Ă  mi chemin entre le kiri, le st moret et le carrĂ© frais, mais qui fait 50% du glaçage. De plus aux Etats-Unis, on peut souvent acheter le topping prĂ©-fait, il n’y a plus qu’Ă  rajouter un peu de chocolat blanc…

Voici néanmoins les ingrédients:

  • environ 250 gr de beurre mou
  • Le paquet entier de Philadelphia (8 oz lol)(environ 300gr)
  • 400 gr de sucre glace.
  • 1 c. Ă  c. d’extrait de vanille

MĂ©langez tout cela (oui bon il y a un ordre puis le colorant Ă  la fin, les oeufs petit Ă  petit mais moi je fais toujours tout cela au feeling…)

MĂ©langezMĂ©langezA la sortie du four

Bon alors Ă  la sortie du four, le colorant en surface Ă  pas mal fondu. Peut-etre ai-je mis une tempĂ©rature trop haute ou pas assez de colorant? Ceci Ă©tant Ă  l’intĂ©rieur, la couleur est intacte et le gout au rendez-vous. Certes pas aussi bon qu’aux USA, mais pour une premiĂšre fournĂ©e, je suis plutĂŽt satisfaite 🙂 !

Comme je disais, je n’ai pas fait le topping, mais j’ai prĂ©vu quelques alternatives pour ma famille: de la Chantilly, des copeaux de noix de coco (yummy), un peu de yaourt nature, du sorbet bref, ils avaient le choix pour personnaliser tout cela 😛

Cupcakes DIY

Bien entendu, je ne suis pas trop une chef cuisiniĂšre, mais j’ai adorĂ© en faire et je pense que je vais essayer d’amĂ©liorer ma recette et aussi en crĂ©er une « française » pour le topping 🙂 !!!

J’espĂšre que ce post vous a plu, Ă  demain pour du look !

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