Stay Fit: Cake à la Citrouille #50

Hi,

Cake à la citrouille recette sucré salé d'automne léger light

Je continue sur ma lancée “recette” car on m’a soufflée que ce sujet vous intéressait. On reste bien sur dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, tout en se faisant plaisir mais surtout en changeant de l’ordinaire. C’est pourquoi, aujourd’hui, je vous présente un cake dont l’ingrédient principal ne sera pas évident à trouver, pour avoir essayé de le faire tant à Montpellier, chez mes parents, qu’à Brighton !

La citrouille ! Vous pourrez trouver pas mal de courges différentes, mais pour retrouver le goût particulier du fameux “Pumpkin Bread” de chez Starbucks ou plus général des USA, il vous faudra une bonne grosse citrouille et récupérer sa chair. C’est pourquoi, cette recette est plus une recette d’automne avec Halloween et Thanksgiving.

Mais vu qu’en France et au Royaume-Uni, les citrouilles se battent un peu en duel sur les étalages (ou il vous en faudra acheter 5 pour avoir 200-300gr de chair) ils existent 2 alternatives :

– la purée ou morceaux de citrouille souvent au rayon congelé (type Bonduelle etc.). Pour la France : j’en ai trouvé à Géant Casino, il y en a aussi chez Picard et Carrefour.

– la boite de conserve de chair de citrouille (rayon international, ou conserves, ou pâtisserie car on utilise cette préparation pour la tarte à la citrouille aussi) (je pense que vous trouverez cela dans un magasin spécialisé pour la France, mais au Royaume-Uni, dans n’importe quel supermarché)

Le plus important est en fait d’avoir de la citrouille sans aucun ajout. Si vous achetez de la citrouille fraiche pour sélectionner la chair, je vous conseille de la  faire un peu revenir pour qu’elle soit plus onctueuse et facile à mélanger à la pâte.

Ingrédients Cake à la Citrouille Pumpkin bread Ingrédients Cake à la Citrouille Pumpkin bread

Les ingrédients:

– 250g de farine
– 300g de sucre (que l’on peut remplacer pour un dessert plus light)
– 250g de chair de citrouille (ou de courge /potiron si vous ne trouvez vraiment pas)
– 4 oeufs
– 75 ml d’huile
– 85 ml d’eau (voire un peu moins si la chair est fraîche)(cette dernière phrase sonnait bizarre…)
– Une cuillère à café de canelle (ou du fameux mélange d’épices spécial pumpkin pie, que l’on voit sur la photo ci-dessus qui permet de relever le goût du cake) Mais on n’en mets peu sinon c’est trooop fort.
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel

En option : un peu de concassé de noix OU des graines de citrouilles à parsemer

Recette Cake Citrouille LightIngrédients Cake à la Citrouille Pumpkin bread

Passons à la préparation:

Si vous n’avez pas trouver de morceau de citrouille/courge, et que donc vous partez du légumes : épluchez les morceaux de courge, détaillez-les en grooos morceaux, on fait cuire à la vapeur et on égoutte bien (si ce n’est pas très bien égoutté, on ajoutera moins d’eau à la préparation) détailler la chair en gros morceaux et les faire cuire à la cocotte minute. Une fois cuit, bien l’égoutter.

Sinon :

– Préchauffez le four à 150degrés
– Mélangez la farine, le sucre et rajoutez les  4oeufs.
– Ajoutez les morceaux/purée de citrouille ; puis l’huile et enfin l’eau (à voir en fonction pour cette dernière)
– Pour finir, ajoutez à la préparation la levure, le sel et les épices ou la canelle.
– En option, pour les noix/graines de citrouille vous pouvez les incorporer à la pâte, sinon les saupoudrer sur le dessus
– Verser dans un moule beurré. de préférence un moule à cake, mais je suis une pauvre étudiante, j’ai qu’une type de moule moi lol
– >> Puis zou au four pendant 45-50min (si tu aimes presque moelleux comme moi) ou 1h (bien cuit)

Recette Cake Citrouille Light

Et voilà le résultat, j’adore les petites graines de citrouille qui apportent un  peu de CROQUANT (à prononcer à la Cyril Lignac) au FONDANT du gâteau. C’est un plat autant salé que sucré. J’ai tendance à mettre moins de sucre pour conserver cette neutralité. Mais en tout les cas avec les 300gr de sucre, ce gâteau reste super light (un bon article à lire sur les biens faits de la citrouille >>) ! Bon après si vous voulez ajouter du topping, ça devient une autre histoire.

Bref, avec ses couleurs orangés, sa douceur, c’est le parfait petit cake à réaliser durant la saison d’automne ;p tout restant léger ET simple. Sachez qu’une variante peut être réalisée avec de la banane et des noix, mais je n’ai pas encore eu l’occasion de tester.

Avez-vous des recettes de gâteaux un peu originales à partager =) ?

à très vite

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25 réflexions sur “Stay Fit: Cake à la Citrouille #50”

  1. Il est à peine 18h et j’en ai déjà l’eau à la bouche!! J’aime beaucoup le côté sucré des citrouilles et ton cake donne envie!!
    Je vais donc entamer les recherches pour trouver des citrouilles!!

  2. Miam miam !
    J’avais aucune idée que l’on pouvait trouver de la chair de citrouille en conserve, mais vraiment aucune ! Je ferai plus attention en faisant mes courses la prochaine fois !

    Dès que j’aurai plus de temps pour moi j’essayerai !

  3. Délicieux, j’ai un peu modifié de la recette en utilisant de l’huile de noisette, du sucre roux et du sirop d’érable, une vraie tuerie adoptée par les petits et les grands !

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