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Cake à la citrouille recette sucré salé d'automne léger light

Je continue sur ma lancĂ©e « recette » car on m’a soufflĂ©e que ce sujet vous intĂ©ressait. On reste bien sur dans le cadre d’une alimentation saine et Ă©quilibrĂ©e, tout en se faisant plaisir mais surtout en changeant de l’ordinaire. C’est pourquoi, aujourd’hui, je vous prĂ©sente un cake dont l’ingrĂ©dient principal ne sera pas Ă©vident Ă  trouver, pour avoir essayĂ© de le faire tant Ă  Montpellier, chez mes parents, qu’Ă  Brighton !

La citrouille ! Vous pourrez trouver pas mal de courges diffĂ©rentes, mais pour retrouver le goĂ»t particulier du fameux « Pumpkin Bread » de chez Starbucks ou plus gĂ©nĂ©ral des USA, il vous faudra une bonne grosse citrouille et rĂ©cupĂ©rer sa chair. C’est pourquoi, cette recette est plus une recette d’automne avec Halloween et Thanksgiving.

Mais vu qu’en France et au Royaume-Uni, les citrouilles se battent un peu en duel sur les Ă©talages (ou il vous en faudra acheter 5 pour avoir 200-300gr de chair) ils existent 2 alternatives :

– la purĂ©e ou morceaux de citrouille souvent au rayon congelĂ© (type Bonduelle etc.). Pour la France : j’en ai trouvĂ© Ă  GĂ©ant Casino, il y en a aussi chez Picard et Carrefour.

– la boite de conserve de chair de citrouille (rayon international, ou conserves, ou pĂątisserie car on utilise cette prĂ©paration pour la tarte Ă  la citrouille aussi) (je pense que vous trouverez cela dans un magasin spĂ©cialisĂ© pour la France, mais au Royaume-Uni, dans n’importe quel supermarchĂ©)

Le plus important est en fait d’avoir de la citrouille sans aucun ajout. Si vous achetez de la citrouille fraiche pour sĂ©lectionner la chair, je vous conseille de la  faire un peu revenir pour qu’elle soit plus onctueuse et facile Ă  mĂ©langer Ă  la pĂąte.

Ingrédients Cake à la Citrouille Pumpkin bread Ingrédients Cake à la Citrouille Pumpkin bread

Les ingrédients:

– 250g de farine
– 300g de sucre (que l’on peut remplacer pour un dessert plus light)
– 250g de chair de citrouille (ou de courge /potiron si vous ne trouvez vraiment pas)
– 4 oeufs
– 75 ml d’huile
– 85 ml d’eau (voire un peu moins si la chair est fraĂźche)(cette derniĂšre phrase sonnait bizarre…)
– Une cuillĂšre Ă  cafĂ© de canelle (ou du fameux mĂ©lange d’Ă©pices spĂ©cial pumpkin pie, que l’on voit sur la photo ci-dessus qui permet de relever le goĂ»t du cake) Mais on n’en mets peu sinon c’est trooop fort.
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincĂ©e de sel

En option : un peu de concassé de noix OU des graines de citrouilles à parsemer

Recette Cake Citrouille LightIngrédients Cake à la Citrouille Pumpkin bread

Passons à la préparation:

Si vous n’avez pas trouver de morceau de citrouille/courge, et que donc vous partez du lĂ©gumes : Ă©pluchez les morceaux de courge, dĂ©taillez-les en grooos morceaux, on fait cuire Ă  la vapeur et on Ă©goutte bien (si ce n’est pas trĂšs bien Ă©gouttĂ©, on ajoutera moins d’eau Ă  la prĂ©paration) dĂ©tailler la chair en gros morceaux et les faire cuire à la cocotte minute. Une fois cuit, bien l’Ă©goutter.

Sinon :

– PrĂ©chauffez le four Ă  150degrĂ©s
– MĂ©langez la farine, le sucre et rajoutez les  4oeufs.
– Ajoutez les morceaux/purĂ©e de citrouille ; puis l’huile et enfin l’eau (Ă  voir en fonction pour cette derniĂšre)
– Pour finir, ajoutez Ă  la prĂ©paration la levure, le sel et les Ă©pices ou la canelle.
– En option, pour les noix/graines de citrouille vous pouvez les incorporer Ă  la pĂąte, sinon les saupoudrer sur le dessus
– Verser dans un moule beurrĂ©. de prĂ©fĂ©rence un moule Ă  cake, mais je suis une pauvre Ă©tudiante, j’ai qu’une type de moule moi lol
– >> Puis zou au four pendant 45-50min (si tu aimes presque moelleux comme moi) ou 1h (bien cuit)

Recette Cake Citrouille Light

Et voilĂ  le rĂ©sultat, j’adore les petites graines de citrouille qui apportent un  peu de CROQUANT (Ă  prononcer Ă  la Cyril Lignac) au FONDANT du gĂąteau. C’est un plat autant salĂ© que sucrĂ©. J’ai tendance Ă  mettre moins de sucre pour conserver cette neutralitĂ©. Mais en tout les cas avec les 300gr de sucre, ce gĂąteau reste super light (un bon article Ă  lire sur les biens faits de la citrouille >>) ! Bon aprĂšs si vous voulez ajouter du topping, ça devient une autre histoire.

Bref, avec ses couleurs orangĂ©s, sa douceur, c’est le parfait petit cake Ă  rĂ©aliser durant la saison d’automne ;p tout restant lĂ©ger ET simple. Sachez qu’une variante peut ĂȘtre rĂ©alisĂ©e avec de la banane et des noix, mais je n’ai pas encore eu l’occasion de tester.

Avez-vous des recettes de gĂąteaux un peu originales Ă  partager =) ?

Ă  trĂšs vite

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