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recette cake banane son avoine leger light

Tadaaa vous me l’aviez demandé, je vous donne enfin la recette de mon cake à la banane, l’un de mes gâteaux favoris et j’en profite pour inaugurer une nouvelle rubrique: Recettes Saines. Cette nouvelle rubrique vise à concilier des recettes simples, saines et équilibrés mais s’adressant aussi et surtout à des sportives.  Je crois que c’était une catégorie qui manquait vraiment au blog puisque, souvent lorsque l’on débute le sport, on cherche aussi à améliorer son alimentation en mangeant plus sainement. Je vais m’atteler à combler ce vide, je ne sais pas encore quel rythme j’adopterai mais j’espère en tout les cas que ce nouveau rendez-vous vous plaira 😉

De même, vous pourrez y retrouver des recettes que j’avais précédemment posté dans la rubrique Running&Training. Elles sont dorénavant toutes rassemblées.

Passons à la recette du jour : le fameux cake à la banane, l’un des desserts que je prépare le plus souvent et que j’adorais apporter sur mes lieux de travail pour mes collègues. J’ai au fil des cakes amélioré ma recette,même si celle-ci n’est pas encore parfaite.

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Ingrédients :

– 150 g de farine

– 75gr de son d’avoine

– 100gr de Stevia (ou du sucre pour les plus gourmandes)

– 2 cuillères à café de levure chimique

– 1 pincée de sel (pas non plus nécessaire)

– 2 ou 3 bananes moyennes mûres (plus elles sont mûres, plus votre cake aura un goût prononcé de banane)

– 85 gr de margarine (ou du beurre ou encore de l’huile d’olive, mais pour cette dernière j’assure pas le bon résultat de la recette :S)

– 2 cuillères à soupe de lait de soja (ou d’avoine ou du lait plus simplement si vous n’avez pas d’intolérance au lactose)

– 2 oeufs

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La préparation :

Patientez vraiment que vos bananes soient bien mûres. Ce n’est pas parce que la peau noircie, qu’à l’intérieur, elles sont moisies, au contraire ;). Si vous êtes impatiente, n’hésitez pas à aller en fin de marché ou demander à votre primeur s’il n’a pas mis de côté ou retiré des bananes trop mûres.

Par étapes :

– Préchauffez le four à 170 degrés

–  Mélangez la farine, la stevia, la levure chimique et le sel

– Ajoutez la margarine et le lait, re mélangez bien

– Dans un petit récipient, écrasez bien les bananes pour faire une sorte de bouilli/purée de bananes puis ajoutez là au reste du mélange.

– Mélangez tout en ajoutant le son d’avoine doucement puis les oeufs.

– Battez le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

– Dans un moule à cake, mettez du papier sulfurisé avant d’y verser la pâte.

– Faites cuire le tout à 160 degrés pendant 60 min. Vérifiez la cuisson au bout de 45min en plantant un couteau dedans, si la lame est totalement propre, c’est cuit 😉

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Et zou ! Je trouve que le cake à la banane se mange autant tiède que froid, en dessert qu’au petit déjeuner (voire même au goûter). Le goût est léger, pas bourratif comme certains cakes. Le goût de la banane est vraiment original et frais. Je m’en lasse vraiment pas. Matthieu aime manger son bout de cake avec un yaourt nature, moi je l’assortie volontiers avec des fruits rouges.

Vous aimez le cake à la banane ? Quelle est votre recette 😉 ?

à très vite

EDIT: La rubrique recette n’est pas une rubrique diététique mais bien une rubrique ancrée dans des recettes gourmandes ET nourrissantes pour personnes plutôt sportives. Et il faut de l’énergie pour faire du sport et des recettes saines ne sont pas forcément synonyme de recettes diététiques. 

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