Recette Thaï: Comment Préparer Votre Green Curry (option Végétarien)?

23 février 2017 - Recettes - 0 commentaire

Hi,

Il y a un petit creux dans notre série d’articles sur les recettes thaïlandaises que nous avons pu apprendre lors notre séjour en Thaïlande avec Anne-Laure. Pour rappel, nous avons suivi un cours de cuisine qui nous a permis de préparer ET de découvrir 3 recettes locales. Je vous  ai déjà partagé 2 de ces 3 recettes (préparation, cuisson tout..tout): Les springs rolls puis le Pad Thaï :). Avec ces recettes, c’est vraiment facile de voyager depuis sa cuisine..d’autant plus avec la dernière de notre serie.

Sur le blog, vous trouverez les recettes originales avec les vidéos Youtube prises directement le jour de notre cours avec les produits locaux. Je vous donne rendez-vous sur le blog d’Anne-Laure pour découvrir les mêmes recettes MAIS adaptées aux produits français.

Tout est en vidéo mais comme d’habitude, si vous n’aimez pas ce format, j’ai rédigé la recette. Comme pour la précédente vidéo sur les Pad Thaï , je conseille tout de même de regarder car la technique de coupe des légumes et  de cuisson sur le Wok  sont plutôt intéressantes 🙂

➼ Les ingrédients pour 2 :

  • 200g de riz sauvage
  • 300g de tofu
  • 5-8 mini aubergines
  • 2/3 piments Chili rouge frais (uniquement pour la décoration donc un poivron rouge passe sans problème)
  • 4 mini maïs « baby corn » (que vous pouvez trouver en bocal facilement)
  • 4 cuillères à soupe de pâte de curry vert
  • 4 tasses de lait de coco
  • du basilic
  • sel/sucre
  • Sauce de poisson (nuoc mam)

Pour l’option non végétarienne, au poulet 

  • 300g de cuisses poulets

Note: Ne pas mettre de tofu

➼ La préparation du Green Curry (végétarien) 

Dans un wok bien chaud:

  • Pré-couper vos légumes et le tofu (ou poulet)
  • Ajoutez une louche/tasse de lait de coco, la moitié des quantités préparées de green curry et de feuilles de citron kaffir (attention + vous mettez de curry plus ça va être épicé, donc ajoutez aussi en fonction de vos goûts
  • Faites revenir puis ajoutez le tofu (ou le poulet)
  • Laissez bien cuire avant d’ajouter tous vos légumes (surtout le poulet)
  • Rajoutez le reste du lait (+ vous aurez mis du curry, plus le mélange sera vert)
  • Une petite cuillère à café de sel
  • Une cuillère à café de sucre et rajoutez le sauce poisson (pour les non végétariens)
  • Ajoutez pour finir les poivrons et le basilic

N’oubliez pas bien sûr de faire cuire un peu de riz à côté pour déguster votre green curry 🙂 !!! C’était mon plat favori en Thaïlande. J’ai eu l’occasion d’en manger à nouveau à Paris et rien n’égale celui que nous avions fait sniiiif ;(

Je vous ai rajouté cette photo car en Thaïlande, si vous achetez des plats à emporter sur le marché, le vendeur vous les conditionnera ainsi. C’est leur « doggy bag » assez…surprenant mais ils tiennent vraiment. Zero fuite alors que nous les avons pu un peu n’importe comment dans le coffre de notre scooter en partant LOL.

Voilà, c’est la dernière recette thaïlandaise que je partageais suite à notre séjour. J’espère vraiment que les 3 vous auront plu, n’hésitez pas à me dire si vous avez aimé ces posts hihi j’aimerais plus partager mes recettes par-ici à l’avenir 🙂

à très vite !

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